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Achei essa matéria muito interessante!

FONTE: http://franciscocarlosgomes.blogspot.com/

Problemas Bucais após cirurgia bariátrica

Os dados a respeito de distúrbios odontológicos são inéditos e mostram que metade dos pacientes retornou ao médico com alguma queixa.

Cerca de 80% estava com os dentes quebradiços e 60% apresentava um aumento no número de cáries. Esses problemas foram observados tanto em pacientes vindos do Sistema Único de Saúde (SUS) quanto de planos de saúde particulares, o que mostra que a situação está pouco ligada à classe socioeconômica dos pacientes Segundo a dentista Vera Lúcia Kogler, os motivos exatos desses problemas ainda estão sendo estudados.

"Porém, isto pode estar relacionado com um problema na absorção de nutrientes já observado; com refluxos gastro-esofágicos; com um ressecamento da boca, fruto da medicação administrada ou ainda com vômitos". Com informações da Assessoria de Imprensa do HC Agência USP de Notícias

Essa semana durante todas as tardes, fiz um curso do Cozinha Brasil do SESI “Alimente-se Bem ”, ministrado por uma Engenheira de Alimentos e duas Nutricionistas. Eles ensinam regras básicas de alimentação saudável, aproveitamento integral dos alimentos, grupos alimentares e muitas receitinhas criativas...
Decidi criar um post sobre o curso e passar algumas dicas pra vocês!!!

Grupos Alimentares

Alimentos Construtores
São aqueles que fornecem proteínas em maior quantidade. Proteínas são componentes dos alimentos que têm função de construir e reparar estruturas do nosso corpo.

Encontramos dois tipos de proteínas, a animal e a vegetal, sendo que a de origem animal é mais completa e conseqüentemente melhor aproveitada pelo nosso organismo.

Alimentos Construtores de origem animal: leite, peixes, aves, vísceras, carnes, ovo, queijo, iogurte.
Alimentos Construtores de origem vegetal: feijão, soja lentilha e grão de bico.

Alimentos Reguladores 

São os que fornecem sais minerais, vitaminas e fibras em maior proporção em sua composição química.

Alimentos Funcionais

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano.
De acordo com a ANVISA, o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais, além de atuar em funções nutricionais básicas, irá desencadear efeitos benéficos à saúde e deverá ser também seguro para o consumo sem supervisão médica.

Receitas que eu experimentei e indico!!!

Brigadeiro de Mandioca

1 ½ xícara de chá de Mandioca
1 colheres de sopa de margarina
10 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de chocolate granulado

Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse num espremedor de batatas. Reserve. Á parte derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os docinhos e passe no chocolate granulado.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Valor calórico da porção: 152,23 kcal

Sucos:

Maracujá com Couve

2 xícaras de chá couve manteiga
1 litro de água
1 xícara de chá de polpa de maracujá
½ xícara de chá de suco de limão
2 xícaras de chá de açúcar ou adoçante a gosto

Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata com a água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado.

DICA: Fonte de vitamina E
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Valor calórico da porção: 284,40 kcal

Casca de Abacaxi com Hortelã

4 xícaras de chá de casca de abacaxi
6 xícaras de água
4 colheres de sopa de hortelã
1 unidade de limão
5 colheres de sopa de açúcar

Bata no liquidificador as cascas de abacaxi com a água e a hortelã. Coe, acrescente o limão e o açúcar. Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Valor calórico da porção: 88,54 kcal

Molho prático para salada

1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de limão
1 ½ xícara de chá de azeite
Sal a gosto

Coloque o leite no congelador para ficar bem gelado. Bata no liquidificador o leite, colocando aos poucos o limão e o azeite, até dar consistência de maionese. Por último. coloque o sal.
DICA: Molho de baixa caloria que substitui maionese.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Valor calórico da porção: 139,31 kcal

Meu Depoimento no site OMNM - Projeto Obesidade Mórbida Nunca Mais da minha querida Soraya. 

[ http://www.obesidademorbidanuncamais.com.br/detalhes.asp?cod=96 ]

Meu nome é Fabíola Rocha, operei com 24 anos e hoje tem 2 anos que me submeti a gastroplastia (popular cirurgia de redução do estômago), operei com 145Kg, 1,60 de altura, IMC 56.64, hoje peso 70Kg, IMC 27.34, operei pelo plano de saúde UNIMED Nacional (que tive que esperar 2 anos pra vencer a carência de doença pré-existente), no mesmo período também estava na fila do SUS, onde fiz todo o acompanhamento multidisciplinar e continuo até hoje. Minha cirurgia pelo SUS foi liberada na mesma época da UNIMED, decidi pelo conforto do plano de saúde e também deixando a minha vaga no SUS pra outra pessoa. Hoje avaliando toda a minha espera, vejo que o meu sucesso na cirurgia foi graças ao acompanhamento de mais de 2 anos nas reuniões, no contato com os operados, acompanhamento psicológico, nutricional, endocrinológico, fisioterapeutas, avaliador físico e as várias consultas com o cirurgião.

Comecei a engordar na infância em torno de 4 anos de idade, já era uma criança bem gordinha, passei por todas as situações difíceis e constrangedoras que uma criança com excesso de peso poderia ter passado; sempre excluída das brincadeiras escolares, pois não tinha forma física, também sofri muito preconceito da família, especialmente pela minha mãe. Por muito tempo achava que ela não gostava de mim, brigava pra não comer, não gostava de sair comigo (não encontrava roupas) e eu cada vez mais voraz com a alimentação.

Sou filha adotada e a caçula de três irmãos (magros), tive vários contratempos familiares durante a infância e fui crescendo com uma rejeição e rebeldia incontrolável comigo mesma. Comecei a fazer regimes ainda muito pequena, no tempo da alfabetização (em torno dos 6 a 7 anos de idade) e todas sem sucesso, pois eram muito restritas para a idade e a fome que tinha era pra suprir fugas, medos, insegurança, carências que uma criança não conseguia lidar e entender sozinha.

Fui crescendo e cada vez ficando mais obesa, aos 11 anos, já pesava 100Kg. Moro no norte do país, onde na época não tínhamos acessos a bons tratamentos, minha mãe me levou para Goiânia, em um médico especialista e suas pírulas milagrosas. Foi meu primeiro tratamento com medicamentos, em uma semana consegui eliminar 5Kg.

Chegando de Goiânia minha família teve que mudar da minha cidade natal pra Palmas a nova capital do Tocantins, naquele momento foi uma mudança muito grande na minha vida, pois tiraram de mim tudo que havia conquistado amigos, referências familiares; Fui pra Palmas somente com meus pais, já não tinha um com relacionamento com minha mãe e com a fase complicada da adolescência tive vários atritos com meu pai também. A dieta morreu na mudança, ficou nos 5Kg.

Acho que a adolescência foi à fase mais crítica da minha vida, tinha dificuldade de relacionamentos com os novos colegas (elas já tinham a sexualidade bem mais avançada que a minha), eu aos 12 anos ainda era uma criança, ficava muito perdida no meio das conversas. Realmente não conseguia me enturmar com os novos amigos, o lugar e nem com meus pais. Passei dos 12 aos 16 anos vegetando, da casa x escola, escola x casa todos os dias... cada vez mais obesa; já não gostava de ir na minha cidade natal, para não ouvir os comentários dos familiares e dos amigos sobre o meu excesso de peso que já estava em torno dos 120Kg. Me refugiei no meu mundo e hoje tenho plena consciência que perdi grande parte da minha vida presa à uma TV e a um mundo de faz de conta que eu criei.

Fiz várias tentativas de emagrecimento com Vigilantes do Peso, Endocrinologistas e seus medicamentos milagrosos, as agulhinhas da mesoterapia e todas as dietas que me ensinavam, até consegui perder peso, mas não consegui manter por muito tempo.

Aos 18 anos me apaixonei por uma pessoa, realmente queria sair daquela situação, fiz uma dieta por conta própria e consegui eliminar 40 Kg em 5 meses, só que fiquei muito fraca e em seguida tive uma hemorragia, fiquei muito doente e pra completar tive uma crise depressiva muito forte, fiquei tomando remédios por 1 mês e tive que fazer acompanhamento psicológico por um tempo. Em 2 anos consegui recuperar todo o peso perdido.

Aos 19 anos consegui meu primeiro trabalho, foi um período que mesmo gorda, fui valorizada e descobrir minhas potencialidades, sempre me destaquei no meio profissional e nunca me faltou bons lugares. Em seguida consegui uma promoção no trabalho, passei no vestibular e comecei a fazer faculdade de informática, um tempo muito puxado, pois estudava pela manhã e noite e trabalhava a tarde, saia de casa as 6:40 da manhã e só retornava as 11hs da noite. Tinha 15 minutos pra almoçar e sempre escolhia por sanduíches, frituras e refrigerantes. Resumindo em 6 meses de faculdade engordei 25Kg, comecei a me senti muito mal, dores nas pernas, nos joelhos, as muitas piadinhas dos colegas da faculdade me deixava pra baixo. Conheci algumas pessoas gastroplastizadas e comecei a pesquisar na internet sobre a tão falada REDUÇÃO DE ESTÔMAGO.

Decidi parar a faculdade, pagar um plano de saúde e operar, naquela época tinha 21 anos e já carregava 145Kg nesse corpinho, achava que a carência era de 6 meses, não entendia sobre doenças pré-existente e só depois de 6 meses que fui procurar um cirurgião e ele foi muito seco comigo, falando que teria que esperar por mais 1 ano e meio. Saí do médico chorando muito... Parecia que nada nunca dava certo pra mim!

Em seguida fiquei sabendo que operavam pelo SUS em Araguaína (também no meu estado) comecei a peregrinar todos os meses pras reuniões e o atendimento multidisciplinar. Minha primeira consulta com o cirurgião do SUS demorou mais de 1 hora e me senti muito confortável e segura com ele, por mais de 2 anos fiquei viajando 800Km (ida e volta) pra fazer esse acompanhamento. Pena que a cirurgia parou tantas vezes, por causa de desvios de verbas pelos nossos queridos governantes, se não fosse isso, várias pessoas poderiam ter mais qualidade de vida com a gastroplastia.

Decidi operar em Araguaína, com o médico que fiz o acompanhamento do SUS, mas pela UNIMED, minha cirurgia foi no dia 19 de setembro de 2005, às 6 horas da manhã, o procedimento foi um sucesso (fiz cirurgia de vesícula junto), passei 1º mês só no líquido e cremoso e só voltei a mastigar no 2º mês. Eliminei 15Kg no primeiro mês e em 2 anos consegui eliminar 75Kg, não tive problemas com vômitos e dumping.

Meu paladar mudou muito no primeiro ano de gastroplastizada, fiquei mais preocupada com a qualidade e algumas coisas me enjoavam. Fiquei 1 ano sem consumir refrigerantes e 6 meses sem doce (inclusive chocolate que é o que mais gosto), hoje me alimento normalmente, como tudo que quero, mais não consigo comer carne muito bem, prefiro moída ou em fatias bem finas, mais a digestão não é boa.

Consegui eliminar quase todo o peso no 1º ano, 65Kg no total, perdi mais da metade do peso inicial em 2 anos. Estou tomando complexo vitamínico CENTRUN diariamente e meus exames estão normais. Agora estou me preparando pra realizar as plásticas, mesmo fazendo atividade física não teve como não sobrar pele, depois de tanta perda de peso; quero fazer barriga, braços e pernas e quem sabe um silicone futuramente! rs...

Hoje sou outra pessoa, muito mais confiante, auto-estima nas alturas e com muita força pra viver; como sempre digo:
Estou melhor aos 27 que aos 17 anos.
Mais realizada, independente, me conheço melhor como mulher e não temo o que virá...
Quero mais é ser FELIZ... e RECOMEÇAR sempre que precisar!!!!

Decida o que é melhor pra você e corra atrás sem medo!!!

MSN: fabiolagrocha@hotmail.com

Beijos no S2,
Fabíola Rocha